Mes produits

Les colis de viande fraîche sont composés de portions individuelles qui sont emballées sous vide et étiquetées. La découpe et la transformation de la viande s’opèrent dans des sites agréés. Je me charge de la répartition des morceaux dans les colis, les plats cuisinés sont concoctés par mes soins d’après les recettes de ma mère et de ma grand mère. Le jus de raisin est pressé dans le pressoir qu’utilisait déjà mon grand père. En ce qui concerne la farine et la polenta de maïs grand roux basque, la transformation se fait chez mon ami Jon Harlouchet  qui possède un moulin (Ferme Idiartea à Bussunarits).